Un hermoso recorrido por Arequipa, «La Ciudad Blanca»

Viajando por el Perú nos toca recorrer Arequipa, su nombre proviene del quechua «Ari-que pay», que significa «Sí, quedaos». Se ubica en el punto donde se dividen el área andina central y el centro-sur andino. Fue fundada el 15 de agosto de 1540, por Manuel García de Carbajal.

Arequipa o «La Ciudad Blanca«, es llamada así por el predominio en sus construcciones de la piedra sillar, un material de lava volcánica petrificada entre blanco y perla que al ser iluminado por el Sol, produce un resplandor con una magnífica aura. Así pues, muestra una bella arquitectura a base de sillar, paisajes y campiñas envidiables.

La ciudad se ha convertido en el centro del complejo económico del sur del Perú y es uno de los departamentos productores de leche más importantes del Perú.

• Monasterio de Santa Catalina. Es el más importante e impresionante monumento religioso del Perú. Fue fundado en septiembre de 1579 bajo la advocación de Santa Catalina de Sena y se mantuvo cerrado al mundo hasta 1970.
• Plaza de Armas, la Catedral y Palacio Municipal, levantados con una bella arquitectura y rodeado de arcos de sillar.
• Iglesias y Conventos, como la Iglesia de la Compañía, fundada por los jesuitas en el siglo XVII, Iglesia y convento de la Merced, conjunto arquitectónico colonial San Francisco, que data del siglo XVI. Convento Franciscano La Recoleta, fundado en 1648.
• Casonas coloniales, entre las que destacan la Casa Moral, La Casa de Tristán del Pozo, La Casa de Iberry, La Casa del Pastor y La Casa Goyeneche.
• Yanahuara, a 2 kilómetros de la ciudad. Famosa por iglesias construidas con estilo andaluz. Cayma, a 3 kilómetros de la capital. Desde aquí se aprecia una hermosa vista de todo Arequipa.
• Baños termales de Yura, a 30 kilómetros. Sus aguas provienen del interior del volcán Chachani. También, cerca a la ciudad, se encuentran las fuentes medicinales de Jesús y Socosani.
• Sabandía, valle con las aguas naturales más cristalinas de la región. Existe un molino construido en el siglo XVIII y que hasta la actualidad funciona.

Otros lugares importantes de la ciudad

• Cañón del Colca. Ubicado en la provincia de Cailloma. Tiene una profundidad de 3 mil 400 metros y es considerado uno de los mayores del mundo. Para llegar a él debe pasarse detrás de los volcanes Misti y Chachani así como por Pampa Cañahuas, una reserva de vicuñas.
• Valle de Majes, en la provincia de Castilla. Se encuentran los petroglifos de Toro Muerto con 5 mil enormes piedras que representan figuras geométricas, flora y fauna.
• Valle de los Volcanes. Está a 377 kilómetros de Arequipa en Andahua. Se aprecia un increíble paisaje conformado por alrededor de 80 pequeños volcanes, los cuales dan la apariencia de la superficie luna.
• Santuario Nacional de Lagunas de Mejía. Situado en la costa, a 20 kilómetros de Mollendo. Escenario natural de 690 hectáreas con aguas de diferentes grados de salinidad, marismas, totorales, salinas y gramadales. Se pueden distinguir hasta 157 especies de aves.
• Cuevas de Sumbay. A 88 kilómetros de la capital. Pese al tiempo, se conservan en su interior valiosas pinturas rupestres de la era paleolítica. Sus paredes rocosas representan figuras humanas, auquénidos, pumas, etc.
• Bosque de Piedras de Imata. Formación rocosa muy original ubicada camino a Puno. Conjunto de columnas pétreas naturales que toman la apariencia de un misterioso bosque encantad y petrificado.

• Altura: Arequipa está a una altura de 2,539 mts sobre el nivel del mar.
• Clima: Seco, días soleados y noches frescas.
• Temperatura: de 74 a 50° F – de 24 a 10°C aprox.
• Época de lluvias: de Enero a Marzo.

La cocina arequipeña es una de las más variadas del Perú.

• El chupe de camarones: sopa de camarones con leche, huevos y orégano.
• Rocoto relleno: rocoto desvenado relleno de carne picada con queso, leche y acompañado de pastel de papas.
• Soltero: ensalada de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas, tomate y rocoto.
• Adobo arequipeño: carne de cerdo adobada con concho de chicha y especias, cocida a la olla.
• Ocopa: papas cocidas, bañadas con salsa de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas y rocoto.
• Escribano: ensalada de papas, rocoto, vinagre, aceite, tomate y perejil.
• Pebre: sopa con carne de cordero, res, chalona o cecina de carnero.
• El sango: dulce a base de trigo, pasas, miel de chancaca (miel de caña de azúcar), leche y mantequilla.

• 6 de enero. Aniversario de Mollendo. Celebración de la Bajada de los Reyes en Tiabaya. Aniversario de Mollendo.
• 2 de febrero. Fiesta de la Virgen de la Candelaria en el distrito de Chivay.
• 3 de febrero. Fiesta de la Virgen de la Candelaria en el distrito de Cayma y Characato. En Caravelí se festeja a la Virgen del Buen Paso; los festejos duran 4 días y hay peleas de gallo, corridas de toro y desfiles de caballos de paso.
• Semana Santa. Actos religiosos en todo el departamento, con procesiones y recogimiento espiritual. Los hombres y mujeres visten de luto.
• 1 de mayo. Peregrinaje al Santuario de la Virgen de Chapi, a 45 kilómetros de la capital. Peregrinos de todas partes del país y de esta parte del continente llegan para saludar a su patrona.
• 15 de agosto. Aniversario de Arequipa. Festividades cívico-religiosas que duran una semana con diferentes actividades artísticas y culturales, peleas de gallo, actividades deportivas y quema de fuegos artificiales y corso. Asisten artistas del extranjero. En Castilla es la Fiesta de la Virgen de la Asunción; con fiestas populares, corso y competencia entre distritos.
• 30 de agosto. Santa Rosa. Fiesta típicamente religiosa que se celebra en Caravelí, con misas, procesiones e iglesias profusamente arregladas con flores y adornos variados. En Castilla hay verbenas populares, concursos y fiestas deportivas.
• 8 de septiembre. Virgen de las Peñas en Castilla.
• 1 de noviembre. Día de Todos los Santos. Familias enteras acuden a los cementerios llevando música y comida para acompañar a sus difuntos.
• 9 de noviembre. Día Jubilar de Camaná. Toda la población sale a las calles para danzar, cantar y divertirse.
• 8 de diciembre. Fiesta de la Inmaculada en Chivay y Cayma.

Te invitamos a viajar a Arequipa para conocer lo mejor de su arquitectura, cultura e impresionantes paisajes andinos.